Inovasi Pangan Sehat: Prof. Puspita Sari Resmi Jadi Guru Besar UNEJ

Jember, 17 Februari 2025

Universitas Jember (UNEJ) Pada tanggal 15 Februari 2025, UNEJ secara resmi mengukuhkan Prof. Dr. Puspita Sari, S.TP., M.Phil., sebagai Guru Besar dalam bidang Ilmu dan Teknologi Pangan. Pengukuhan ini menjadi momen penting bagi Prof. Puspita Sari dan juga bagi perkembangan keilmuan di Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) secara khusus dan Universitas Jember secara umum.

Prof. Puspita Sari dikenal sebagai seorang akademisi yang berdedikasi dalam penelitian pangan fungsional. Beliau telah lama mengabdikan dirinya untuk mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pangan, khususnya yang berkaitan dengan pangan fungsional. Keahliannya dalam menggabungkan kimia pangan dan teknologi pangan telah menghasilkan berbagai penelitian inovatif yang memberikan kontribusi signifikan bagi masyarakat.

Salah satu fokus utama penelitian Prof. Puspita Sari adalah mengenai antosianin. Antosianin merupakan pigmen alami yang banyak ditemukan pada buah-buahan dan sayuran berwarna merah, ungu, dan biru. Pigmen ini memiliki potensi besar sebagai pewarna alami sekaligus memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa. Prof. Puspita Sari telah melakukan penelitian mendalam mengenai antosianin, termasuk bagaimana cara mengekstrak dan memanfaatkannya secara optimal dalam berbagai produk pangan.

Pengukuhan Prof. Puspita Sari sebagai Guru Besar tidak hanya menjadi kebanggaan bagi dirinya sendiri, tetapi juga bagi FTP UNEJ. Kehadiran beliau sebagai Guru Besar diharapkan dapat semakin meningkatkan kualitas pendidikan dan penelitian di UNEJ, khususnya di bidang Ilmu dan Teknologi Pangan. Selain itu, penelitian-penelitian yang telah dan akan dilakukan oleh Prof. Puspita Sari juga diharapkan dapat memberikan kontribusi nyata bagi masyarakat dalam hal penyediaan pangan yang sehat dan berkualitas.

Seluruh sivitas akademika Fakultas Teknologi Pertanian UNEJ mengucapkan selamat atas pengukuhan Prof. Dr. Puspita Sari, S.TP., M.Phil., sebagai Guru Besar. Semoga Prof. Puspita Sari dapat terus berkarya dan memberikan kontribusi yang lebih besar lagi bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di Indonesia. [es]